ترنجیات

Niusha Tabibi
85
میانگین پخش
1.0K
تعداد پخش
158
دنبال کننده
در این قسمت به اختصار به ساختار و شکل گیری آپزخانهٔ دربار در قاجاریه و پهلوی پرداخته‌ام.از آثار استادان جلیل شهناز، فرامرز پایور، پرویز مشکاتیان و حمید متبسم بهره برده‌ام. منبع اصلی این قسمت، فصل آشپز...

در این قسمت به اختصار به ساختار و شکل گیری آپزخ...

01:30:30
  • 2

  • 1 هفته پیش
01:30:30
در این قسمت، خیلی مختصر به تاریخ آشپزخانه‌های سلطنتی ایران بعد از هخامنشیان تا قبل از آغاز سلطنت قاجار پرداخته‌ام.منابع مورد استفاده در این قسمت:اشکانیان - انتشارات سایانآشپز و آشپزخانه علی بلوکباشیتا...

در این قسمت، خیلی مختصر به تاریخ آشپزخانه‌های س...

21:23
  • 37

  • 1 سال پیش
21:23
در این قسمت خیلی مختصر به پیدایش و اهمیت اجاق پرداخته‌ام و تا پایان هخامنشیان از آشپزخانهٔ سلطنتی ایران روایتی را نوشته و خوانده‌ام. موسیقی استفاده شده، تصنیف «سرگشته» از استاد همایون خرم با آواز استا...

در این قسمت خیلی مختصر به پیدایش و اهمیت اجاق پ...

22:22
  • 97

  • 1 سال پیش
22:22
اپیزود هشتم پادکست ترنجیات به چگونگی صید، زندگی صیادان بر روی لنج و اونواع صیدهایی که سبب نسل کشی و انقراض ماهیان پرداخته است.در این شماره باز هم حسن مهنایی دریانورد و صیاد و با ما همراه است و نانی می...

اپیزود هشتم پادکست ترنجیات به چگونگی صید، زندگی...

50:28
  • 67

  • 2 سال پیش
50:28
  • 143

  • 2 سال پیش
دریای جنوب و تاریخ بسیار مختصر دریانوردی در ایران.زندگی بر روی لنج های صیادی چگونه است؟ ملوانان به چه کاری مشغول هستند و این ماهی های گران‌قیمت به چه صورت به سفرهٔ مردم می رسند؟ حسن مهنایی دریانورد و ...

دریای جنوب و تاریخ بسی...

45:35
  • 143

  • 2 سال پیش
45:35
این پادکست قسمت دوم مجموعه ای است که با موضوع تاریخ ادویه و نقش آن در تاریخ جهان و با تمرکز بر زعفران تقدیم می کنیم. افتخار دارم در ساخت بخش های زعفرانی این مجموعه از همراهی و یاری دوست فرهیخته و...

این پادکست قسمت دوم مج...

56:50
  • 89

  • 3 سال پیش
56:50
ادویه که گاه آن را خوار و ذلیل می پنداریم و امروز جزء کم بهای آشپزخانه های سراسر جهان است، روزگاری دراز در حکم کالای استراتژیک مانند نفت، بر جغرافیای سیاسی جهان موثر بوده. از آن بالاتر، کسانی که به سا...

ادویه که گاه آن را خوا...

42:16
  • 70

  • 3 سال پیش
42:16
این میان وعده به ادامه بحث قنات می پردازد. آقای رسول صنوبری کارشناس محترم قنات و مدیر پایگاه جهانی قنات قصبه به تقاضای من توضیخاتی درباره قنات قصبه و شهر زیبای گناباد فرستاده اند. توصیفات ایشان البته ...

این میان وعده به ادامه...

22:27
  • 33

  • 3 سال پیش
22:27
قنات نماد صلح و دوستیدر ادامه بحث قنات ها، دربارهٔ قنات قصبه گناباد و تاثیر آن در حیات تاریخی این شهر و همچنین خاطرهٔ استاد لباف خانیکی از رفتن به داخل قنات خواهیم شنید. در ادامه مطالبی درباره قنات در...

قنات نماد...

44:38
  • 94

  • 3 سال پیش
44:38
نویسنده و راوی نیوشا طبیبی گیلانیمهمان استاد رجبعلی لباف خانیکیموسیقی خراسانی منتخبی از آثار مرتضی گودرزیمدت زمان حدود ۴۰ دقیقه#لباف‌ـ‌خانیکی#نیوشا‌ـ‌طبیبی#پادکست‌ـ‌ترنجیات#قنات‌ـ‌قصبه‌ـ‌گناباد&n...


نویسنده و راوی نیوشا طبیبی گیلانی

39:23
  • 139

  • 3 سال پیش
39:23
لبنیات و شیر در تاریخ بشر، نقشی بسیار مهم داشته و همچنان دارد. بخشی از تغییرات اقلیمی امروز به دلیل گستردگی دامپروری صنعتی در جهان است. این قسمت از پادکست ترنجیات دربارهٔ شیر و تاریخچهٔ آن در ایران و ...

لبنیات و شیر در تاریخ بشر، نقشی بسیار مهم داشته...

51:28
  • 120

  • 3 سال پیش
51:28
نان در سنت و زندگی ایرانی اهمیت بسیار زیادی دارد، نان بیش از یک خوراک است.پیشینیان ما چگونه در سرزمینی خشک آب به دست آوردند تا با آن گندم کشت کنند و نانی به دست آورند؟انواع نان های ایرانی و پیشینهٔ آن...

نان در سنت و زندگی ایرانی اهمیت بسیار زیادی دار...

41:50
  • 119

  • 3 سال پیش
41:50
shenoto-ads
shenoto-ads